Le Club du café du mois de janvier lance un voyage vers un café 100 % commerce direct

À quoi pensez-vous lorsque vous pensez au café ?

C'est probablement l'arôme qui se dégage d'une cafetière fraîchement infusée, la chaleur dans vos mains lors d'une matinée fraîche, le rituel réconfortant de chaque gorgée.

Mais derrière cette tasse parfaite se cache une réalité troublante : de nombreux agriculteurs du monde entier qui cultivent nos chers grains sont confrontés à une rémunération injuste, à des moyens de subsistance instables et à des perspectives d’avenir sombres.

Pour Luke Schneider, fondateur et PDG de Fire Department Coffee, cette réalité l'empêche de dormir. Nous nous engageons donc à contribuer à la solution. Nous insufflons le changement. FDC ne se contente pas de créer un café exceptionnel : nous voulons bâtir un avenir meilleur pour les communautés qui le cultivent.

C'est pourquoi nous sommes ravis d'annoncer un voyage transformateur : notre engagement à devenir une entreprise de café 100 % commerce direct.

Nous l'appelons « Partage Équitable ». Elle représente un avenir ambitieux pour Fire Dept. Coffee et une occasion de soutenir les agriculteurs et les communautés d'où provient notre café.

« Nous souhaitons non seulement établir ces relations de commerce direct et nous fixer comme objectif d'être 100 % de commerce direct, mais nous souhaitons également apporter notre contribution », a déclaré Schneider. « Notre objectif est d'investir dans ces communautés productrices de café et de créer des situations gagnant-gagnant pour toutes les parties prenantes. »

Pourquoi le commerce direct crée une part équitable pour tous

Les certifications commerciales, bien que bien intentionnées, sont souvent contraignantes pour les agriculteurs en raison des frais et de la complexité des réglementations. Résultat ? Les producteurs de café, cœur même de la filière, sont souvent pris au piège de la pauvreté, incapables de gagner un salaire décent et d'investir dans l'avenir de leurs exploitations.

Nous croyons en une voie différente.

Nous croyons en une relation commerciale fondée sur la transparence, le respect et la réussite partagée. Grâce à ces partenariats, nous pouvons établir un lien direct avec les communautés productrices de café et garantir des prix équitables et adaptés au marché pour leurs grains.

Notre initiative Fair Share nous permettra de contribuer à un avenir durable pour les amateurs et les producteurs de café.

Bien entendu, pour qu'une relation soit durable, elle doit bénéficier aux deux parties. Pour comprendre les besoins des producteurs de café, nous devons nouer des relations et comprendre les défis auxquels chaque région est confrontée.

Notre Club du Café du Mois est l'occasion idéale pour FDC de commencer à établir des relations à l'origine, donc pendant que nous travaillons vers nos objectifs de commerce direct, nous redonnons à ces communautés productrices de café dans le processus.

Dès janvier, nous proposerons aux membres du club un voyage personnalisé au cœur du café issu du Commerce Direct. Vous dégusterez des torréfactions provenant directement de producteurs passionnés, découvrirez leurs histoires et découvrirez les saveurs uniques issues de pratiques éthiques et durables.

Il ne s'agit pas d'un simple pas en avant, mais d'un parcours soigneusement élaboré. Notre premier objectif est ambitieux mais réalisable : 75 % de café issu du commerce direct d'ici fin 2025.

Investir dans l'éducation et la prochaine génération de café

Notre premier partenaire sur ce chemin incroyable est Campesino Coffee , une entreprise ancrée dans la tradition colombienne et animée par une vision d'avenir meilleur. Daniel Velasquez est né à Miami et a grandi près de Washington. Pourtant, petit-fils d'un producteur de café colombien, cette lignée a joué un rôle important dans ses débuts dans l'industrie du café.

En 2015, il s'est installé en Colombie et a commencé à collaborer avec les petits agriculteurs de Jericó, une petite ville située à environ trois heures de Medellín. Ici, Campesino Coffee construit un avenir meilleur, grain après grain.

« Le café de spécialité existe depuis des siècles en Colombie », a déclaré Velasquez. « Il est profondément ancré dans nos traditions et nos valeurs. Nous ne pouvons pas l'abandonner. Nous devons pouvoir le partager avec les jeunes et susciter leur intérêt. »

Comme de nombreuses communautés agricoles américaines, les communautés productrices de café de Colombie ont connu un exode de jeunes quittant les petites villes et les fermes familiales pour les promesses plus prospères des villes.

En Colombie, l'âge moyen d'un producteur de café est de 59 ans. Velasquez sait que la clé de l'avenir du café de spécialité réside dans la création d'un environnement où les jeunes peuvent s'épanouir.

Campesino Coffee a donc créé une école du café à Jericó, proposant des cours gratuits sur tous les aspects de la production, du séchage et de la fermentation à la dégustation et à la torréfaction. L'entreprise gère même une école de dégustation pour les jeunes, qui leur apprend à identifier les saveurs, à discerner les caractéristiques et à comprendre l'art délicat de la création du café.

Campesino Coffee a également construit un moulin à café communautaire qui rationalise la transformation du café à Jericó. Généralement, les producteurs se chargent eux-mêmes de la transformation des grains, ce qui peut prendre des semaines. Grâce à ce moulin, les producteurs peuvent cueillir les cerises directement sur l'arbre et les vendre le jour même, ce qui leur permet d'obtenir un paiement immédiat et de diversifier leurs revenus, tout en éliminant totalement la consommation d'eau.

Ceci est particulièrement important car les agriculteurs disposant de systèmes anciens et inefficaces peuvent utiliser des quantités excessives d’eau pour les cafés lavés, ce qui peut avoir un effet néfaste sur l’écosystème de la région.

Aujourd'hui, le moulin humide assure la transformation : sélection manuelle des cerises les plus mûres, fermentation et séchage au soleil pour atteindre un taux d'humidité optimal, garantissant ainsi une transformation constante, durable et responsable. Ce procédé naturel ne consomme pas d'eau et offre un profil fruité en tasse.

Comment le Club du Café du Mois fait la différence

C'est cet engagement profond envers la communauté, l'éducation et les pratiques durables qui nous a interpellés chez FDC. En nous associant à Campesino Coffee, nous nous approvisionnons en grains d'exception et investissons dans l'avenir de la caféiculture colombienne.

Grâce à notre Club du Café du Mois repensé, les membres contribueront directement à ce changement positif. Pour chaque sac de café reçu, 2 $ seront reversés à la communauté caféicole d'où provient la torréfaction du mois. Imaginez : à chaque gorgée, vous soutenez les agriculteurs, soutenez l'éducation et construisez un avenir meilleur pour les générations futures.

Ce chemin vers un café 100 % Commerce Direct n'est pas seulement le nôtre, c'est le vôtre. Nous souhaitons que nos clients se sentent également impliqués dans ce mouvement. C'est pourquoi nous veillerons à ce que chaque mois, nos membres puissent déguster des torréfactions uniques, issues de sources durables. Nous partagerons également les histoires des communautés productrices de café et des producteurs qui sont fiers de créer les tasses que nous buvons chaque jour. Ainsi, vous saurez qui vous soutenez et quel impact vous avez.

« Nos clients FDC ont toujours été ravis de participer à une initiative qui va au-delà du café », a déclaré Schneider. « Ils apprécient l'opportunité de contribuer aux premiers intervenants malades ou blessés, ce qui constitue un élément essentiel de notre mission. Je suis sûr qu'ils seront tout aussi enthousiastes à l'idée de nous rejoindre dans cette aventure pour nous approvisionner en café du meilleur au monde en donnant du pouvoir aux personnes et aux communautés qui nous le fournissent. »

Le café est un pont entre les cultures, entre les continents, entre les agriculteurs et leurs familles, et entre nous, consommateurs, et la source même de notre boisson préférée. Rejoignez-nous sur ce pont, savourez ce voyage et construisons ensemble un avenir plus fort, plus juste et plus savoureux pour le café.

Café de spécialité d'un endroit spécial

Cette torréfaction extraordinaire, proposée au Club du Café du Mois de janvier, offre une touche d'agrumes suivie d'un goût crémeux. Des notes de chocolat noir et de cerise juteuse se mêlent à des notes de mandarine, témoignant d'un processus de lavage complet qui révèle les merveilles cachées d'un mélange méticuleux de cépages Dos Mil, Caturra et Castillo.

Entre son arôme exceptionnel et son goût délicieux, ce café trouvera instantanément sa place parmi vos torréfactions préférées. Votre première tasse matinale vous revigorera et vous donnera l'énergie nécessaire pour affronter la journée. N'hésitez pas à en prendre une deuxième avant.

De plus, vous serez satisfait du café que vous appréciez pour des raisons qui vont bien au-delà du goût.

Mise à jour : votre soutien fait la différence

Grâce à votre soutien, nous pouvons contribuer à hauteur de 2 066 $ pour aider les producteurs de café de Jerico, dans l'État d'Antioquia, à acheter des engrais essentiels. Votre soutien est très apprécié et nous sommes privilégiés d'avoir l'opportunité d'avoir un impact aussi significatif.